疫情期间多地采用严格控制，人们生活的必需品线上业务发展很快，生鲜果蔬市场的积极配送外，半成品、火锅也加入送货上门的行列。这几年，火锅配送上门都是火锅店探索推广的项目，不过由于火锅配送需要大量餐盒，外送要求高、到家服务要求高等，除了海底捞的火锅配送上门服务走在前列，其他的公司切入比较少。疫情期间为了满足人们的需求，当前很多火锅店也开始进行外卖配送服务，那么需要注意哪些方面的问题呢？
从配菜开始防护，“零接触”配送保安全
大家都知道，火锅的食材包括汤底都是相对标准话的半成品，这就要求工作人员从配菜开始都要注意防护。据海底捞、秦妈火锅等进行火锅配送服务的情况来看，工作人员在配菜、打包和配送的过程中，都“全副武装”来进行防护。
其次，对配菜、打包以及送餐人员进行多次检测体温，在小卡片上写好信息，这样顾客在收到火锅外卖后可以明确知道，自己的火锅制作是经过了哪些人，他们的健康状况如何。同时，这些工作人员的情况也会在火锅公司内部进行记载，有利于追踪溯源等。
此外，火锅店在配送的每一单外卖中，都套了两层经过了消毒的塑料袋。外卖配送员将外卖送至小区门口，打开外层袋子，然后顾客直接拿里层袋子将火锅外卖提走，真正做到配送人员和顾客之间做到“零接触”。在送完外卖回到火锅店，又会对配送员进行再次消毒已经测量体温。
订餐方式灵活，配送时间需掌控
当前，我们可以知道大部分的快餐外卖，基本上都是通过饿了么、美团等第三方配送物流来完成。而火锅企业做外卖，自己配送、第三方物流合作，或者两者兼具的都有。火锅配送是火锅外卖的重要环节，火锅店在收到订单后，在中央厨房进行配菜和打包。而火锅店做外卖之间的差距就在是否找到合适的配送方式，及靠谱的配送物流团队。
无论是那种配送方式，都需要更多方式进行下单，比如电话、微信、小程序、app等，用来满足不同人群的需求，而接单后在规定时间内要送达，减少消费者的等待时间，提升消费体验，获得顾客的认可。
